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香味だより店主記事



明治３５年創業の信州味噌「門前みそ」醸造所すや亀本店３代目店主がすや亀のこもごもをつづる「信州香味だより」より、店主の折々の思いを語った記事を掲載します。

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    こんにちは！初めての方、はじめまして。中の中の(最近どんどん奥向きになろうとしてる)人、門田です。数あるネットショップの中から見つけてくださって有難うございます。
    徐々に運営も通販部担当に任せていこうと動いておりますが、日々の業務に追われてなかなかECのお勉強まで手が回らなさそうな気配もあり・・・・・
    至らない部分も目に付くかと思いますが、見守っていただけたら大変、とても、有難いです。2023年もご愛用有難うございました。年末年始はあったかいようですが、皆様、体調にお気をつけてお年越をお過ごしくださいませ。

    ＊＊人気！出汁入り善光寺しょうゆ豆は、善光寺参詣の信州土産にもオススメ。
    ＊＊すや亀のカレーみそ、老若男女問わず大人気！ピリ辛ガラムマサラ入りも
    ＊＊すや亀のすや亀のお惣菜セットは冷凍ストック・お家パーティ・プレゼントにおススメ♪

    ネットショップなら24時間注文受け付けOK！AmazonＩＤも使えて便利です。<一汁三菜プラス漬物>。健康は毎日の発酵食(味噌汁・甘酒)でお腹の中から・・・web shopで気軽に買い物を！ 門田でした。

    2023.12.26 

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    お客様の声

    発送2月～♪季節限定！青首しな大根の糠漬け「戸隠たくあんハカリ売り」/441000(冷蔵品) ▼全ての商品の評価を見る

    星1つ星1つ星1つ星1つ星半分 4.4 (7件)

    1件～7件 （全7件）
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ おくやん様 2023-04-01 09:03:49
    2月に注文した商品は少し芯まで漬ってない様だったが今回はいい具合でこちらのスーパーなどには売ってない味わいでお酒のお供にしています。
    お店からのコメント
    2023-07-19
    おくやん様　今季のたくあん漬け、リピート有難うございました！
    出始めと少し経った頃と、終売間近と、漬かり具合が変化していくのが手づくりの醍醐味かと思っておりましたが、販売当初の分、サラダ的な感じだったのですね。漬かりが浅く申し訳ございませんでした。
    今年の作柄はまだままだ不透明ですが、安定してお届けできるようにはしたいと思っておりますので、来年冬をお楽しみにお待ちくださいませ。
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ タカパパ2様 2023-03-21 03:25:58
    ざく、ざくと切る。小ぶりで緻密な肌を持つ青首大根の潔さが包丁から伝わってくる。巷ではそろそろ桜の開花が囁かれ始めた頃に2度目の荷が届く。初荷は旨みの中の塩味が覆い被さって来るが、それはそれで美味い。それが2度目の今は円熟みを増して角の取れた塩味の奥から酸味が顔を出す。そうか、漬物は生き物だったと改めて思う。何時だって、どこを切っても同じ味の即席漬けとは格が違う。
    時を掛けて変化する、そういうものだ。
    この一切れを舌に乗せて近い春を想う。
    今年はどんな一年になるだろうかと思いを馳せる。
    他愛もないが、四季の移ろいを伝えてくれる糠漬けにただただ感謝。
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ たくぱぱ様 2023-03-03 13:17:27
    生まれて18年を信州で過ごしました。今や還暦も過ぎて健康の為にも塩分量に気をつけなければならない歳ですが、それでも生まれ育った故郷の味、食感には勝てません。青首しな大根の糠漬けはその塩分もマイルドで大変美味しく頂いております。一口食めば一瞬にして昔の懐かしい情景に立ち戻ります。昔は降る雪も多く炬燵で暖を取りながら綺麗に切り分けた青首しな大根漬けを食べたものですね。すや亀さん、ありがとうございました。
    お店からのコメント
    2023-03-14
    たくぱぱ様　先頃はたくあん漬けのお買い上げ、有難うございました。
    食の記憶は大切ですね・・・・・地元の食はいろいろな光景を呼び起こしますので、懐かしい記憶を遡るお手伝いができましたこと、大変嬉しく感じております。
    塩分にはくれぐれもお気をつけいただきながら(＾ｖ＾)、郷里の味をお楽しみくださいませ♪♪♪
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 五明賢様 2022-02-15 23:12:36
    去年は購入できなかったのでリベンジしました。
    子供もおいしいと喜んでいます。
    来年も宜しくお願いします。
    お店からのコメント
    2022-02-21
    五明賢様　良かったです！今季ご購入いただけて！！！
    思いのほか売れてしまい、今季分も今日中には終売予定ですので、お届けできて良かったです♪ご家族にもお楽しみいただけたようで何よりです。
    今年は気候が安定すると良いのですが、すや亀の頂戴する原料農作物は自然頼みなので、全社で祈るくらいの気持ちでこの1年も過ごしてまいります。
    来季も美味しいたくあん漬け、お待ちくださいませ！
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ aki様 2022-02-03 15:10:10
    今回初めて「戸隠たくあんハカリ売り」２kgを自宅用と大坂の知人用に購入させて頂きました。スーパーで購入するような戸隠たくあんを想像していたもので、あまりの丁寧な手作り感に感動しました。大坂の知人も「こんなたくあんは初めて！味もおいしい」との大好評でした。季節ものということで、すぐに売り切れてしまうという情報を耳にしていたので、今回早めに注文することが出来て良かったと思っています。
    ご飯がすすむことすすむこと・・・ぜひ、一度は味わって欲しい戸隠たくあんです。
    お店からのコメント
    2022-02-08
    aki様　このたびはご贈答にもご利用いただきまして有難うございました！大阪の方のお口にもあいましたようで何よりです。
    よく販売されている甘みの強いものとは違いますので、心配なこともあるのですが、美味しくお召し上がりいただけているとの事、大変嬉しいです。
    今年は3月まで販売できる予定でおりますが、何しろ収量のすくない「幻」なもので、売り切れの際はご容赦くださいませ！
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ みー様 2022-01-28 16:23:07
    この時期ならではの味。
    大根のお漬物は色々ありますが、個人的にこの漬け方が好きでして、早速切りながら味見し、朝食のお楽しみとなりました。
    濃い緑茶と共に頂くとまた格別です。
    梱包も、対応も丁寧でした。ありがとうございました！
    お店からのコメント
    2022-02-03
    みー様　今年のたくあん漬け、お楽しみいただけて良かったです！！！こちらこそ、有難うございます！
    2年続けて「幻」のたくあんでしたので、今年はたくさんの方にお届けできてホッとしております。今季はもう少し、お届けできそうですが、争奪戦が始まっております(^_^;)
    ゆっくりお楽しみいただけましたら幸いです♪
    おすすめ度 星1つ星なし星なし星なし星なし 羽生田。様 2017-02-05 09:11:41
    しょっぱい?残念
    お店からのコメント
    2017-02-08
    羽生田。さま　コメントありがとうございます！お口に合わずにすみません。
    保存料やアミノ酸など合成調味料・甘味料を使わずに漬けますので、どうしてもスーパーなので売っているようなものと比べると塩分が強めなのです。私どもも薄く切って食しておりますが、従業員の中には、塩出しして炒めたり、おやきの具にしたり、おからと合わせたりして食べるものもおります。もしよろしければお試しくださいませ。
    1件～7件 （全7件）
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