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香味だより店主記事



明治３５年創業の信州味噌「門前みそ」醸造所すや亀本店３代目店主がすや亀のこもごもをつづる「信州香味だより」より、店主の折々の思いを語った記事を掲載します。

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    こんにちは！初めての方、はじめまして。中の中の(最近どんどん奥向きになろうとしてる)人、門田です。数あるネットショップの中から見つけてくださって有難うございます。
    徐々に運営も通販部担当に任せていこうと動いておりますが、日々の業務に追われてなかなかECのお勉強まで手が回らなさそうな気配もあり・・・・・
    至らない部分も目に付くかと思いますが、見守っていただけたら大変、とても、有難いです。2023年もご愛用有難うございました。年末年始はあったかいようですが、皆様、体調にお気をつけてお年越をお過ごしくださいませ。

    ＊＊人気！出汁入り善光寺しょうゆ豆は、善光寺参詣の信州土産にもオススメ。
    ＊＊すや亀のカレーみそ、老若男女問わず大人気！ピリ辛ガラムマサラ入りも
    ＊＊すや亀のすや亀のお惣菜セットは冷凍ストック・お家パーティ・プレゼントにおススメ♪

    ネットショップなら24時間注文受け付けOK！AmazonＩＤも使えて便利です。<一汁三菜プラス漬物>。健康は毎日の発酵食(味噌汁・甘酒)でお腹の中から・・・web shopで気軽に買い物を！ 門田でした。

    2023.12.26 

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    お客様の声

    NEW国産野菜の無添加味噌漬け「門前みそ漬」170g袋/421 ▼全ての商品の評価を見る

    星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 4.0 (10件)

    1件～10件 （全10件）
    おすすめ度 星1つ星1つ星なし星なし星なし ルークママ様 2022-04-13 07:47:32
    お味は良いのですが、かなり塩辛く感じました。
    もう少し塩がマイルドならリピートさせていただきたいのですが
    お店からのコメント
    2022-04-14
    ルークママ様　コメントありがとうございます！！！
    すや亀では、だいぶん薄く切って(大根は透けるくらいで。）ご提供しておりますが、保存料を使わず常温で保存できるようにと考えているのと、アミノ酸などで塩味をごまかしておらないものですから、塩気を感じやすいかもしれません。
    今までも時代に合わせて味に変化をもたせてきましたので、ルークママ様のご意見も参考に、これからの味を検討いたします。
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ アルクマ様 2021-12-16 09:15:34
    じっくり漬け込んだ大根、きゅうり、里牛蒡、薄く斜めに切って頂いています。お米の甘みにピッタリ合いますね！ご飯がいくらでも食べられます（笑）

    里牛蒡の味噌漬けは初めて口にしました。山牛蒡に比べてどうかな？と思いましたが、歯触り、香り、とても美味しかったです。
    お店からのコメント
    2021-12-17
    アルクマ様　味噌漬の切り方、サイコーです！さすがです！！
    おっしゃる通り、寒くなってきたこの時季の、あったかご飯のおともによく合うのです♪
    みそ本来の味風味を楽しんでいただきたい思いから甘みを抑えてありますので、薄めに切ってお召し上がりいただくのが一番おすすめなのです。
    里牛蒡、山ごぼうに比べてすこ～しやらかいので沢山の方にお試しいただきたいです♪
    おすすめ度 星1つ星1つ星なし星なし星なし 高橋正幸様 2021-05-27 09:44:02
    新聞広告には、初めての人は送料無料となっていたが、送料880円
    加算されていた。新聞広告は〓ですか〓
    お店からのコメント
    2021-05-27
    この度はオンラインショップをご利用いただき誠にありがとうございました。
    時折、新聞や雑誌などにも広告掲載をしておりますが、この企画広告は記載してます専用
    フリーダイヤルからのご注文で全て代金引換での承りとなっています。
    オンラインショップでは扱っていませんので申し訳ございませんが通常送料を頂戴いたしました。分かりずらく、折角ご注文下さいましたのにご不快なお気持ちにさせてしまいました事をお詫び申し上げるとともに改めて見直して参ります。
    コメントありがとうございました。　　　　　　　　　　　　　　　　　
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし mai様 2021-02-21 13:42:28
    味噌にしっかり漬かっていたので、塩分は濃いめでしたが、うま味もあってごはんのお供に最適でした。
    お店からのコメント
    2021-03-03
    mai様　昔ながらのお味噌漬けもご購入いただきましてありがとうございました！
    食味処でもお茶請けにお食事と一緒にお出ししておりますが（信州あるあるです）、うす～く切った味噌漬けの味噌の香りに、みなさん食欲が増すようです。
    刻んで炒飯のアクセントにしたり、マヨネーズに入れて和風タルタルもどきにしたり、アレンジでもお楽しみくださいませ♪
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 高畑悟郎様 2020-07-30 16:45:22
    無事に届きました。
    産まれ育ったのが真田町の農家で、味噌漬けを毎日食べていました。
    関東では、糠漬けがメジャーで、美味しい味噌漬けは無いですね。
    お店からのコメント
    2020-08-01
    高畑悟郎様　このたびはお買い上げ、コメントも有難うございます。高畑様のお口に合いましたら幸いです。
    当店の味噌漬は、市販によくある甘味料や合成調味料を使っておりませんのでお口に合う方とそうでない方は分かれると思いますが、昔懐かしい味噌にしっかり漬かったものを探されている方には、お試しいただきたいひと品です。
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 木下久美子様 2020-05-15 16:55:06
    この度はありがとうございました。無事到着しましたよ。味噌漬けなのでもっと塩辛いのかと思いましたが、丁度良い塩梅で美味しく頂きました。
    お店からのコメント
    2020-05-18
    木下久美子様 コメントありがとうございます！
    味噌漬、お口に合って何よりです♪♪時代とともに塩分も加減しながら漬込んでおりますので、ちょうどよいとおっしゃていただけるのが、何よりうれしいです。
    コロナ禍はもう少し様子見ですが、これを機に、今後とも、おうちごはんのお供にお役立ていただけましたら幸いです
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 佐藤幸策様 2019-09-30 17:45:02
    ・過日、門前みそ漬けを新聞広告で拝見し、購入。私の田舎は山形ですがおふくろ味に似ており、驚きました。９９歳尾まで生き、１０年前に亡くなりました。
    いわゆる、しょっぱくなく、甘味さえ感じます。そして、今回うりの粕漬も追加して注文しました。これもいい味です。いままで群馬の田村屋さんにお世話になってましたが今後は貴社にお願いしますのでよろしくお願いします。
    お店からのコメント
    2019-10-07
    佐藤幸策さま　この度はお買い上げありがとうございました！佐藤様のお口にあって、何よりです♪
    味噌の風味の中に野菜のうまみも残っているといわれる、当店自慢の味噌漬けです。
    薄切りで、刻んで、と、切り方で色々楽しめますので、ぜひお料理にも使ってみてくださいませ。これからもどうぞよろしくお願いいたします！
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ kohmori様 2019-08-30 11:52:11
    オーダー通りの商品が過不足なく届きました　その上　甘酒、善光寺唐辛子が各1袋宛
    入っておりました　味噌漬はほどよい味で新潟のそれよりもしょっぱくなく好みのものでした　ありがとうございます　以上
    お店からのコメント
    2019-09-03
    kohmoriさま　このたびは味噌漬のお買い上げ、ありがとうございました！kohmoriさまのお口に合いましたようで何よりです。
    門前甘酒も夏の暑さで疲れた胃腸におすすめですので、併せてお召し上がりくださいませ♪
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ベティ様 2016-04-11 12:56:36
    すごく美味しかったです♪
    実家にもおすそ分け。
    ご飯にとっても合います。
    お店からのコメント
    2016-04-11
    ベティさま　コメントありがとうございます！

    味噌漬け、お口に合ってよかったです。
    甘味料など使っていないので、昔ながらのけっこう塩気の残った味噌漬けで、好みの分かれるところではあると思いますが、大根やキュウリは薄～く切ってお召し上がりいただくとちょうどいい。と思います。
    また気になることなどありましたら、お知らせくださいませ！
    おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ずみちゃん様 2015-11-30 11:51:01
    きゅうり、ごぼう、大根と三種類楽しめて、このお値段。うれしいですね。お味噌が辛すぎないので、ちょっとつまむのにもいいです。ただ今回のは大根が漬かりすぎているのか歯応えがなく、あれれ？ ちょっと残念でした。
    お店からのコメント
    2015-11-30
    ずみちゃんさま　コメントありがとうございます。

    大根、やらかかったですか。せっかくお買い上げいただいたのに申し訳ありません。
    塩抜きをした後、絞りすぎてしまったかもしれません。
    力加減に気をつけるようにします。
    十数年前に比べるとだいぶ漬け味噌も甘口になりました。
    ずみちゃんさまのようにちょっとずつお召し上がりいただくと丁度いい塩加減だと思います！
    1件～10件 （全10件）
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