早く届けて頂きありがとうございます。手作り味噌は一度地元で体験したことがあり、また作りたいと思っていたところ信州味噌を手作りできるキッドがすや亀さんにあることを知り購入しました。仕込みも終わり出来上がるのが楽しみです！長野が好きでよく行くのですや亀さんの美味しいお食事をまた食べに行きますね。サッと食べることができる善光寺店のおにぎりも好きです！

お墓参りに行く風習があり、義父母と夫の3人も毎年のようにお墓参りに行って、ご近所の方にお会いして新年のご挨拶やらをしている最中に義母は胸を抑えて倒れそれっきりでした。

若い頃はお醤油も手作りしていたと言う義母でしたので、お味噌も羊羹も焼肉のたれも…全部手作りでした。
お味噌を仕込むときお手伝いはしたものの、何をどのくらいなんて聞きもせず、言われるままに混ぜたり温度を計ったりしていました。
こんなことになるなら、きっちりと教えてもらっていたらよかったと後悔しています。私の子供たちは、おばあちゃんのお味噌じゃないお味噌汁はもはやお味噌汁ではない！とさえ思っています。

そんな時に横浜に住む友人から荷物が届き、その中にお味噌が入っていました。
義母のお味噌とは全然違いますが、とても優しいお味で聞けばすや亀さんの手作りお味噌キットだとのこと。これなら一人残された義父にも食べさせてあげることができますし、私の気晴らしにもなり、義母との思い出を辿ることもできます。

義母は最初にコウジ菌と何かを混ぜて包んでお腹に当てるように巻き、体温で温め育てていました。
それから数日は夜中でも起き出して様子を見て混ぜたり室温を上げたり下げたりしていました。
ほんのりと甘い香りがするそれは、手を突っ込むとやはりほんのりと温かでした。

さて、私のお味噌はどんなお味に成長するのでしょう？今日で3日め、5月頃には食べられるようになるかなぁ？
楽しみにしております。

ここは愛媛と言っても雪深い町ですが、この冬は雪がちっとも降らず、暖かい冬です。
お味噌の成長と共に春を待ちます。

門田様もどうかお風邪など召されませぬように。

ありがとうございました。

届いてから1時間くらいで出来上がりました！添付のアルコールは全量使ったほうがよいのか、表面が湿るくらいでよいのか迷いましたが、初心者でも作れました。今後はQRコードを読み取ると作り方が動画で見られるようにしてもらえると具体的でわかりやすいかと思います。熟成を待ちたいと思います。